Incorpora el Chucrut en Tu Dieta y Descubre Sus Inigualables Beneficios para la Salud Digestiva y Más.
Hola, queridos lectores! Hoy tengo el placer de compartir con ustedes un secreto culinario que trasciende su rol como un mero acompañante o condimento que realza los sabores de nuestros platos. Me refiero al Chucrut, un miembro destacado de la familia de los alimentos funcionales. Originario de China, el Chucrut se ha ganado un merecido reconocimiento mundial como un alimento esencial para mantener nuestra salud.
El Chucrut se crea a partir de la fermentación láctica de las hojas de col, ya sea del tipo blanco o morado. Esta técnica milenaria lo dota de una riqueza en probióticos, similar al yogurt, proporcionándonos así una amplia gama de beneficios para la salud. No solo juega un papel crucial en la prevención de enfermedades digestivas y la reducción de la inflamación intestinal, sino que también fortalece nuestro sistema inmunológico y contribuye a la prevención del cáncer.
Invito a cada uno de ustedes a descubrir el poder transformador del Chucrut en su alimentación, un alimento que, más allá de sus virtudes gastronómicas, representa un verdadero bastión para nuestra salud. ¡Sumérjanse en este viaje culinario que nos lleva desde la antigua China hasta nuestros días, y háganlo parte de su dieta para disfrutar de sus múltiples provechos!
Ingredientes:
-1kg de Repollo (col blanca)
-25gr de sal marina
-40gr de zanahoria (opcional)
-1 Frasco de vidrio grande que cierre bien
Preparación: lavar muy bien el repollo y quitar las hojas duras externas, (pueden preservar para utilizar como capa superior antes de cerrar el frasco), pique el repollo por la mitad y retire el corazón, corte el resto de las hojas en tiras largas como de 1cm de ancho, coloca en un bol de aluminio o plástico y comienza a exprimir o machacar el repollo, coloca la sal marina y zanahorias conforme suelte el jugo, una vez obtenido suficiente jugo, coloca en el frasco debidamente esterilizado, asegúrate de que el jugo cubra todo el repollo y zanahoria, comprime hasta asegurar que no quede aire en el frasco (puedes colocar una hoja gruesa, tapar y colocar peso en la tapa del frasco). Se recomienda colocar el frasco en un lugar oscuro por 7 días a temperatura ambiente, una vez pasado el tiempo de fermentación, se debe conservar en la nevera.
El Chucrut es un alimento saludable y muy económico, que contiene fitoquímicos con acción antinflamatoria, y antioxidante, con todos los beneficios de los probióticos; pero del que no se puede exceder su consumo, lo recomendable es tomarlo como condimento, 2 o 3 veces por semana en una preparación diaria.
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