¡Hola queridos lectores!
En esta oportunidad con gusto comparto una preparación, que más que ser un excelente acompañante, condimento y resaltar el sabor de las comidas, pertenece al amplio grupo de alimentos funcionales. Esta preparación es El Chucrut, nació en china y aun es considerado un alimento para preservar la salud, su consumo se ha extendido por todo el mundo.
El chucrut no es mas que el resultado de la fermentación láctica de las hojas de col (repollo blanco o morado), y al igual que el Yogurt es un alimento rico en probióticos que nos brinda numerosos beneficios para la salud, previene enfermedades digestivas, disminuye inflamación intestinal, fortalece el sistema inmunológico y previene la aparición de cáncer. Si quieres conocer un poco más de los Probióticos te invito a leer mi artículo: Conoce los beneficios de los Probióticos, prebióticos y postbioticos. En www.Publisitetk.com
CHUCRUT
Ingredientes:
-1kg de Repollo (col blanca)
-25gr de sal marina
-40gr de zanahoria (opcional)
-1 Frasco de vidrio grande que cierre bien
Preparación: lavar muy bien el repollo y quitar las hojas duras externas, (pueden preservar para utilizar como capa superior antes de cerrar el frasco), pique el repollo por la mitad y retire el corazón, corte el resto de las hojas en tiras largas como de 1cm de ancho, coloca en un bol de aluminio o plástico y comienza a exprimir o machacar el repollo, coloca la sal marina y zanahorias conforme suelte el jugo, una vez obtenido suficiente jugo, coloca en el frasco debidamente esterilizado, asegúrate de que el jugo cubra todo el repollo y zanahoria, comprime hasta asegurar que no quede aire en el frasco (puedes colocar una hoja gruesa, tapar y colocar peso en la tapa del frasco). Se recomienda colocar el frasco en un lugar oscuro por 7 días a temperatura ambiente, una vez pasado el tiempo de fermentación, se debe conservar en la nevera.
El Chucrut es un alimento saludable y muy económico, que contiene fitoquímicos con acción antinflamatoria, y antioxidante, con todos los beneficios de los probióticos; pero del que no se puede exceder su consumo, lo recomendable es tomarlo como condimento, 2 o 3 veces por semana en una preparación diaria. Te invito a leer mi articulo de esta semana: Una alimentación saludable si puede ser Económica en www.Publisitetk.com
Si quieres más recomendaciones nutricionales sigue mi cuenta en Instagram @carinenavas y sintoniza Tiempo de Bienestar edición radio @tiempodebienestarfm, por MIX 91.7FM. Cada sábado de 8:00am a 10:00am. Te invito a compartir tus recetas o dudas en materia de nutrición escribiéndome al DM del Instagram o al mariacarinenavaso@gmail.com
