¡Hola queridos lectores! En nuestro país contamos con la dicha de contar con alimentos funcionales (con excelentes propiedades nutricionales) durante todo el año sin importar la temporada o estación climática, uno de estos alimentos es la auyama, una hortaliza de fácil cultivo, muy aceptada y muy utilizada en nuestras cocinas para distintas preparaciones.
Hoy me complace mucho compartir esta sencilla pero muy rica receta de pan de auyama o calabaza, libre de gluten, ideal para disminuir inflamación y acompañar nuestros desayunos y cenas con poco aporte calórico.
PAN DE AUYAMA O CALABAZA
Ingredientes:
- 1 taza de auyama cocida tipo puré
- 3 huevos
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1 cdta de vinagre
- 1/4 cdta. de sal
- 1 taza de harina de avena
- 1cda de polvo de hornear
- 1cda de chía o ajonjolí (para adornar, opcional)
Preparación: licua la calabaza, los huevos, aceite, vinagre y sal, en un bol colocar la harina y el polvo de hornear, mezcla de forma envolvente con los líquidos hasta obtener una mezcla sin grumos, vierte en un molde para pan o moldes individuales, debidamente engrasados, coloca la chía y el ajonjolí. Hornear por 30 minutos aproximadamente a 180°c. Retira del horno y disfruta.
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