¡Hola queridos lectores! Hoy quiero compartir con ustedes esta receta que se ha convertido en mi mejor aliada para las meriendas de la tarde. Y es que debo confesarles que después de las 4:00pm al terminar mi jornada de consultas; suelo tomar un café bien caliente y la tentación de un pancito o dulce se hace presente.
Buscando un sustituto al pan encontré estas divinas galleticas que son muy sencillas de preparar, ideales para acompañar el café y resultan ideales para un compartir con amigas.
Los ingredientes principales avena y coco, esta combinación nutricionalmente es perfecta por su alto contenido de fibra, sin contar con el alto contenido de vitaminas y minerales que puede aportar el coco.
GALLETAS DE AVENA Y COCO
Ingredientes:
-1 taza de avena en hojuelas
-1 taza de coco rallado
-1cdta de vainilla
-2 sobrecitos de edulcorante (1cdta si es liquido)
-1/2 cdta. de polvo de hornear
-1 huevo
-1cda de margarina derretida
Preparación: en un bol coloca todos los ingredientes secos y mezcla muy bien, luego agrega el huevo, vainilla y margarina derretida, mezcla y amasa hasta formar una masa con la que puedas formar bolitas. Esta masa se presta para realizar galletas planas redondas; o a las bolitas justo en el medio presiona con el pulgar y forma cesticas, que luego podrás rellenar con chocolate oscuro o mermelada sin azúcar. Hornear a 250° por 15 minutos, retire del fuego y dejé enfriar para degustar.
Te puedo recomendar la mermelada marca VIVO, son 100% naturales sin sustancias químicas y sin azúcar:
Ver esta publicación en Instagram
Si quieres más recomendaciones nutricionales sigue mi cuenta en Instagram @carinenavas y sintoniza cada sábado Tiempo de Bienestar edición radio @tiempodebienestarfm, a las 8:00m por MIX 91.7fm. Te invito a compartir tus recetas o dudas en materia de nutrición escribiéndome al DM del Instagram o al mariacarinenavaso@gmail.com