¡Hola queridos lectores! Como nutricionista suelo evaluar todo tipo de patologías gastrointestinales, y el principal objetivo siempre será brindar orientación y prescripción de planes alimenticios que disminuyan los síntomas y complicaciones de dichas condiciones.
La intolerancia al gluten es muy común, bien sea por diagnóstico de enfermedad celiaca (enfermedad autoinmune) o por sensibilidad desarrollada a lo largo del tiempo a esta proteína como por ejemplo la duodenitis. En ambas condiciones la recomendación nutricional es la eliminación total del gluten o harinas que lo contengan. Lo que dificulta un poco la planificación del menú diario; ya que las harinas culturalmente están presente en la mayoría de nuestras comidas.
En esta oportunidad me gustaría compartir una excelente opción de postre, ideal para una merienda, totalmente libre de gluten: un Delicioso Biscocho de Naranja
BISCOCHO DE NARANJA
Ingredientes:
-4 Huevos
-5cdas de leche en polvo semidescremada
-1/2 cda de polvo de hornear
-Ralladura de media naranja (o 1/4 taza de jugo de naranja)
-2 Sobres de edulcorante
Preparación: en un bol batir los huevos con la leche en polvo, agrega el resto de los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, vierte el contenido en el molde de tu preferencia previamente enmantequillado y enharinado (es una mezcla ideal para cupcakes o ponquesitos) Hornea por 25 a 30 minutos a 180°C. Retira del horno deja enfriar unos minutos y a degustar.
Nota: si decides utilizar concentrado de jugo te recomiendo los jugos ViVo de naranja, libres de azúcar y conservantes químicos
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