¡Hola queridos lectores! El pasado sábado en Tiempo de Bienestar edición Radio, conversamos si restringir el gluten de la dieta es ¿Pertinente o Tendencia?. He notado con preocupación que muchas personas están eliminando el gluten solo como estrategia para perder peso.
La restricción del Gluten se realiza en pacientes diagnosticados médicamente con alergia o intolerancia al trigo, cebada, centeno entro otros, y debe ser muy bien vigilada con un plan de alimentación, el cual debe ser muy bien estructurado por un nutricionista, para evitar déficit de nutrientes.
En pacientes que requieren eliminar el gluten, se hace cuesta arriba vivir sin el tan acostumbrado pan en las mañanas. Por eso comparto esta excelente opción para desayunos, incluso cenas:
PAN DE PLÁTANO
Ingredientes:
-1 plátano verde o pinton (crudo)
-3 huevos enteros
-1cdta. De polvo de hornear
-1 pizca de sal, pimienta y orégano al gusto.
Preparación: pica en trozos pequeños el plátano, coloca en la licuadora con el resto de los ingredientes, licua durante 2 a 3 minutos hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte en un molde de silicón o con papel para hornear. Hornea durante 15 a 20 minutos hasta estar doradito. Retira del horno y a disfrutar.
Si quieres aprender a realizar otros tipos de panes, te invito a realizar este excelente taller de la mano de verdaderos profesionales.
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