¡Hola queridos lectores! Esta semana comparto con ustedes estas magníficas recetas, que encontré investigando acerca de la menopausia; la menopausia suele iniciar desde los 45 y 50 años y corresponde al cese de la actividad de los ovarios o la falta de producción de óvulos en la mujer, desencadenando una serie de síntomas como sofocos, sudores nocturnos, insomnio, irritabilidad y mal humor.
Un estilo de vida saludable y una alimentación adecuada es la principal recomendación para disminuir los síntomas molestos de esta etapa, entre los principales alimentos están: Incluir como mínimo tres veces por semana leguminosas en sus comidas (arvejas, lentejas, caraotas) por su alto contenido de isoflavonas que ayudan a aliviar los sofocos, Incorporar alimentos ricos en calcio, magnesio, vitamina D y zinc; estos te ayudarán a mantener los huesos fuertes y sanos y evitar la osteoporosis.
Esta semana comparto tres preparaciones ricas en isoflavonas.
Ensalada de Lentejas
Ingredientes:
-1 1/2 de lenteja (cruda)
-2 zanahorias
-1 tomate
-1 pepino
-2 cdas grandes de encurtido de cebolla morada https://lavozdeltuy.com/encurtido-de-cebolla-morada/
-1/2 aguacate
-Sal, pimienta y jugo de limón al gusto
Preparación: lavar muy bien las lentejas, y retirar cualquier suciedad, en una olla con agua hirviendo coloca las lentejas durante 15 a 18 minutos a fuego alto, colocar sal al gusto a las lentejas, mientras se cocinan las lentejas pueden picar tomate, pepino y aguacate en cuadritos pequeños, las zanahorias pueden ser ralladas, coloca en un bol todos los vegetales. Lugo pasados los 18 minutos de cocción de las lentejas escúrrelas muy bien en un colador y asegúrese de que estén blandas. Mezcla con los vegetales y las 2 cucharadas de cebolla morada encurtida, sal, pimienta y limón al gusto.
Refrigera por 1 hora y estará lista para degustar.
Ensalada de Quinoa
Ingredientes:
-1 taza de quinoa
-2 tazas de quinoa
-3 tomates
-1 pepino
-2cdas de cebolla morada https://lavozdeltuy.com/encurtido-de-cebolla-morada/
-3 cdas de cilantro picadito
Aderezo:
-1limon
-1cda de vinagre de manzana
-1 cdta de sal-
-Pimienta al gusto
-3cdas de aceite de oliva
Preparación: cocinar la quinoa en las dos tazas de agua hirviendo, durante 15 minutos a fuego lento, durante la cocción pueden picar en cuadritos muy pequeños el resto de los vegetales, retira del fuego la quinoa deja enfriar u escúrrelas utilizando un colador muy fino, coloca en un bol junto con los vegetales. En un recipiente a parte coloca los ingredientes del aderezo , reservando de ultimo el aceite de oliva, mezcla muy bien este aderezo e incorpora a los vegetales y la quinoa, mezclando muy bien hasta que todos los ingredientes estén impregnados del aderezo.
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