¡Hola queridos lectores! Es un motivo común de consulta la inflamación, distensión abdominal y muchos gases después de cada comida, incluso cuando son muy recurrentes algunos van al especialista. El diagnóstico: dispepsia, gastritis, colon inflamado, entre otros.
La conducta nutricional consiste en disminuir todas las sustancias irritantes de la dieta, alimentos flatulentos y comidas copiosas; estas restricciones en ocasiones amerita eliminar los vegetales verdes y crudos, lo que disminuye las opciones para disfrutar de una rica ensalada y su aporte nutricional.
Esta semana quiero compartir esta opción, una fresca ensalada de calabacín que es excelente alternativa para disfrutar de los vegetales sin producir gases o distensión abdominal
Ensalada de Calabacín
Ingredientes:
-1 calabacín grande
-1 tomate pintón o no muy maduro
-1/4 de aguacate
-1 cda de perejil rizado
-1/2 cdta de ajonjolí (opcional)
-1/2 cdta de aceite de oliva
-Sal y pimienta al gusto.
Preparación: lave muy bien y retire la piel del calabacín si así lo desea; pique en cuadritos pequeños (1cm aprox) al igual que el tomate y aguacate; agregue el perejil y el resto de los ingredientes, revuelva suavemente y refrigere por unos minutos antes de consumir.
Esta es una opción de ensalada muy fresca y nutritiva.
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