¡Hola queridos lectores! Un soufflé es una preparación a base de yemas y claras de huevo mezcladas con otros ingredientes, pudiendo ser dulces o salados. Esta mezcla de ingredientes puede resultar una excelente opción para obtener en un solo plato alimentos con gran valor nutritivo y proteínas de alto valor biológico.
En esta oportunidad quiero compartir un Soufflé de vegetales que resulta muy fácil y practico de preparar, ideal para llevar al trabajo como almuerzo completo, rico y de alto contenido proteico.
SOUFFLÉ DE VEGETALES
Ingredientes:
-1 Calabacín
-1 Zanahoria
-1/2 Chayota
– 1/2 Pimentón rojo
-1/2 cebolla
-2 huevos
-2cdas grandes de atún o pollo
-3cdas de queso tipo mozzarella de búfala
-1 diente de ajo
-1cda de aceite de oliva
-Sal y pimienta al gusto
Preparación: con el aceite de oliva cocina a fuego lento la cebolla, pimentón y diente de ajo, cuando la cebolla esté cristalina, coloca los vegetales previamente picados en cubos pequeños (zanahoria, calabacín y la chayota) colocándole la sal y pimienta, saltea por unos 5 minutos y luego coloca estos vegetales en un recipiente apto para hornear (silicón, pyrex de vidrio o bandeja con papel parafinado), coloca en capas el pollo o atún, luego los huevos previamente batidos y por último el queso mozzarella de búfala. Hornea por 25 minutos a 180 C° retira del horno y estará listo para degustar.
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