Hola queridos lectores! Cuando se inicia un plan de alimentación hipocalórico (pocas calorías) para perder peso, una de las principales recomendaciones es disminuir, evitar, incluso eliminar los dulces o postres; esto debido al gran contenido de azúcar o sacarosa que contienen.
La mayoría de mis pacientes refiere en consulta que lo mas difícil de seguir un plan nutricional es lidiar en las tardes con el deseo de comer un rico postre o dulcito como suelen decir, en recetas anteriores he compartido algunas opciones ideales para merendar; esta semana comparto esta deliciosa, fácil y ligera torta de zanahoria que no solo es ideal para meriendas, también para cumpleaños. Espero te animes a prepararla y nos comentes tu experiencia.
TORTA DE ZANAHORIA
Ingredientes:
-1 1/4 taza de zanahoria rallada
-2 1/2 de harina integral (o de avena o almendras)
-3 huevos
-1/3 taza de aceite de maíz (o de coco)
-1/2 taza de leche (o de almendras)
-1cdta de Polvo de hornear
-1cdita de canela
-1cda de vainilla
-2cdas de azúcar (puedes sustituir por edulcorante)
-Frutos secos de su preferencia (almendras y/o nueces)
Preparación: En un molde grande batir los huevos, aceite, leche, vainilla y endulzante, agrega los ingredientes secos, dejando para el final la zanahoria, batir de forma envolvente, hasta obtener una mezcla homogénea. Coloca la mezcla en un molde debidamente engrasado y harinado. Hornea por 25 a 30 minutos a 180 C°.
Esta semana en tu Nutricionista Responde: -¿Es mas saludable el aceite de coco que el aceite de maíz? Anónimo. Hola querido lector, gracias por compartir tu inquietud, esta es una pregunta muy común en consulta; el coco es una fruta rica en grasa, el 90% de su composición nutricional, pertenece a este nutriente, contiene gran porción de grasas saturadas, que al igual que otras grasas, en pacientes con dislipidemia (triglicéridos y colesterol elevado) o enfermedades cardiovasculares puede empeorar dicha condición. Al igual que cualquier aceite incluso refinado oliva, o maíz su consumo debe ser moderado. La recomendaciones en cuanto a las grasas son:
- Evitar el exceso de grasas saturadas
- Utilizar aceites refinados oliva, maíz o girasol para aderezar no para freír
- Evitar el consumo de grasas trans o ultra procesadas
- La recomendación diaria establecida para las grasas es de 1cdta de margarina o aceite, por comida principal (desayuno, almuerzo o cena).
- Incorpora grasas buenas como aguacate, frutos secos, y pescados azules.
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