Pisillo de atún saludable para la Artritis Reumatoide

¡Hola queridos lectores! Esta semana en marco del dia Mundial de la Artritis Reumatoide quiero compartir una receta saludable que garantiza el aporte adecuado de ácidos grasos esenciales; estos son alimentos fundamentales en una dieta antiinflamatoria.

La dieta antiinflamatoria es la prescripción dietética para los pacientes con diagnostico de Artritis;  esta basada en la inclusión de cereales integrales, sustitutos de los lácteos enteros como leche de coco, avena, almendras, vegetales verdes por su alto contenido de magnesio, zinc y selenio y por supuesto pescados azules como sardina, tajalí, mojarra y atún.

Hoy con gusto comparto esta rica y saludable opción de pisillo de atún que representa otra rica forma de comer pescado sin freírlo, esta receta esta muy presente en mi reto 20D como parte de desayunos y almuerzos.

PISILLO DE ATÚN

Ingredientes:

-1 Rueda de atún blanco fresco (800gr)

-1 Pimentón grande

-1 Cebolla

-3 Ajís dulces

-3 Dientes de ajo

-1cda sopera de aceite

-Perejil al gusto

-Sal al gusto

-Cúrcuma y orégano (opcional).

Preparación: Lo mas importante es lavar muy bien el atún con abundante agua fresca, luego colocar el atún en una olla con agua, sal, cebolla, ajo y 1 ají dulce. Cocine durante 20 minutos hasta que el atún obtenga los sabores del los aliños y este bien cocido para desmenuzar. Deje reposar por unos minutos preservando parte del consomé; a parte pique el resto de los aliños y coloque en un sartén antiadherente hasta que estén bien cocidos coloque el resto de los ajos, cúrcuma y orégano. Con ayuda de un tenedor o las manos desmenuce de forma muy menuda el atún agregue este a los aliños en cocción y 1 taza del consomé.  Refuerce el sabor con cúrcuma y un poco de sal según su gusto. Deje cocinar por unos 20 minutos. Retire del fuego y acompañe con el contorno de su preferencia.

Esta preparación también aplica para cazón, mojarra y catalana.  Los mejores y más saludables contornos son yuca, ocumo chino y arroz.

Si quieres más recomendaciones nutricionales sigue mi cuenta en Instagram @carinenavas y sintoniza Tiempo de Bienestar edición radio @tiempodebienestarfm, Por MIX 91.7FM. Cada sábado de 8:00am a 10:00am. Te invito a compartir tus recetas o dudas en materia de nutrición escribiéndome al DM del Instagram o al mariacarinenavaso@gmail.com

Comparte en:
error: Contenido Protegido
Hola ¿Quieres recibir las noticias a diario?